#74: Historische Kochbücher – Rezepte, Reime und Scherze!

Mittelalterliche Kochbücher sind keine Hochglanz-Rezeptsammlungen, sondern handgeschriebene Zeugnisse einer ganzen Epoche: Von einer englischen Kochhandschrift Europas, die sich in einem Medizinbuch versteckte, bis zu einem deutschen Kochbuch des 14. Jahrhunderts, das unerfahrene Köche weise machen wollte. In dieser Folge schauen wir gemeinsam hinein: Was stand auf dem Tisch, wer durfte und konnte es lesen und warum gibt es Rezepte in Reimform? Viel Spaß beim Hören! - Inhalt 00:00:00 Kurzes Intro 00:01:10 Thema: Historische Kochbücher 00:43:11 Hausmeisterei - Handschrift: "Daz bůch von gůter spise": Infos im Handschriftencensus Digitalisat - Literatur Nadeau, Carolyn A.: Contributions of Medieval Food Manuals to Spain's Culinary Heritage. Cincinnati Romance Review 33 (Winter 2012): 59–77. Gasper, Giles E. M. / Wallis, Faith: Salsamenta pictavensium: Gastronomy and Medicine in Tw... mehr

Schlagwörter:

#Mittelalter, #Deutschland, #Europa, #Forschun

Von:

katrinstupp

Laufzeit:

0 Stunden, 59 Minuten, 31 Sekunden

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